Guirlache

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Guirlache
Guirlache de Teruel.jpg
Barras de guirlache de Teruel
Orichen cheografico
Cocina: Gastronomía aragonesa
Orichen: Corona d'Aragón
Se mincha en: Flag of Aragon.svg Aragón
Flag of Catalonia.svg Catalunya
Flag of the Land of Valencia (official).svg País Valencián
Elaboración
Preparación: Almendras y zucre

O guirlache ye un lamín feito basicament de almendras y carambelo solidificau tipico en os países de l'antigua Corona d'Aragón: Aragón, Catalunya y o País Valencián.

Historia[editar | modificar o codigo]

Asociau a os turrons, que tienen un orichen arabe y meyeval, ye muit parellano a o nougat provenzal, un lamín feito con nueces u almendras y miel. O suyo nombre procede d'o francés "grillage" (turrau) y fue popularizau por os franceses en a Corona d'Aragón a partir d'o sieglo XIX.

Elaboración[editar | modificar o codigo]

Encara que como en muitas recetas tradicionals muit estendilladas pueden trobar-se variacions locals, a suya preparación basica consiste en fundir zucre con agua dica formar una pasta de carambelo a la que s'adhiben almendras. En atras recetas s'indica que en iste inte tamién se i fique una mica de suco de limón y una mica de miel u bien se puet sustituyir o zucre dreitament por a miel. Dimpués de rechirar-lo en a sartaina mientres bells menutos s'estendilla sobre una superficie antiadherent u en un molde apropiau y se'n deixa enfriar. S'ha de minchar fredo.

Consumo[editar | modificar o codigo]

O guirlache s'usa tanto como dulce nadalenco u de tot l'anyo asinas como pa reyalizar construccions sobre tartas u d'ingredient en atros postres. Debiu a la suya composición resulta un alimento hipercalorico, con muitas propiedatz positivas pero desaconsellau en caso de padeixer bells trastornos u malautías como diabetes, restrenyimiento u obesidat.

Ingredients[editar | modificar o codigo]

Pasta de guirlache

Opcionalment:

Se veiga tamién[editar | modificar o codigo]

Vinclos externos[editar | modificar o codigo]


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