Torta

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Torta
01.Torta.JPG
Torta ribagorzana de frutos secos
Atras denominacions
Coca
Orichen cheografico
Cocina: Gastronomía aragonesa
Orichen: Flag of Aragon.svg Aragón
Flag of Catalonia.svg Catalunya
Se mincha en: Aragón, Catalunya
Elaboración
Ingredients: Farina, augua, levadura, uevo, aceite, zucre

A torta u coca ye un producto de repostería y masadería tepico d'Aragón, emparentau con os bizcochos, que presenta diferents formas en as diferents comarcas.

Per un regular, a presentación ye como un pan tovo de dimensions diversas (de 30 dica 60 cm), plano, que se cuece más u menos en seguntes qué preparación. A caracteristica comuna de todas as tortas ye en a masada que s'emplega ta fer-las, que sole levar farina, augua, levadura, uevo y una porción d'aceite. A proporción d'o uevo meso en a masada ye la prencipal cosa que destingue las tortas ditas "de uevo", que son tan consumidas en o Sobrarbe.

Una torta sobrarbenca de uevo

Bellas preparacions precisan d'espardir un poquet d'a zucre en alto d'a masada d'enantes no se meta ta'l forno de masar, ta fer que caramelice en chunto con a crosta. Dempués, en quitar-la d'el forno, tamién pende a on que s'elabore, se n'esparde un poquet más ta dar-le l'apariencia nevada que las fa de millor gana.

En a Ribagorza, per contra, no se solen fer tan cluixients, fendo-se forniar menos tiempos, y se sole estimar más de deixar a masada más tova con presentación familiar d'un bizcocho. En esta zona, amás, s'afechan rayaduras d'a piel d'o limón como forma probablement más recient, u d'a forma tradicional, con avellanas, almendras u nuez picadas en dintro.


Gastronomía d'Aragón
Platos
Anca de rana - Boliches (d'Embún) - Borraina - Chiretas - Cordero a la chilindrón - Cordero a la pastora - Escalivada - Ensalada aragonesa - Espargos montanyeses - Farinetas - Magras con tomate - Menestra - Migas (Teruelanas - de pastor) - - Rancho - Recau de Binéfar - Salpicón de vaca - Sardina rancia - Sopas canas - Ternasco
Atros alimentos
Arbiello - Fardels - Uevos tontos - Lenguaniza (de Graus - de Pasqua) - Madaixas - Olivas - Pernil - Queso de Tronchón - Reganyaus
Untos
Bechamel - Chilindrón - Llebrada - Olivada - Pepitoria
Pan, postres y lamins
Adoquins d'o Pilar - Almojábanas - Carquinyolis - Castanyas de Uesca - Crespiellos - Culeca - Empanadico - Farinetas - Fruitas d'Aragón - Fullatre - Guinda a o marasquino - Guirlache - Goguera - Lanzón de Sant Chorche - Madalenas - Prescos con vin - Medallons de Val Chunquera - Migas con chicolate - Mona de Pasqua - Mostillo - Pan con tomate - Pan dormito - Pastel ruso - Pastillos de crabaza - Pastissetz - Refollau - Roz con leit - Tortas y cocas (Coca d'alberche - Coc de Fraga - Coc en mel) - Trena d'Almudévar
Bebitas
Cava - Moscatel - Pacharán - Retacía - Vin (Calatayú - Carinyena - Campo de Borcha - Semontano)