Borago officinalis

Borago officinalis
Borago officinalis
Denominacions populars
Borraina
Clasificación scientifica
Dominio:	Eukaryota
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Lamiales
Familia:	Boraginaceae
Subfamilia:	Boraginoideae
Chenero:	Borago
Especie:	B. officinalis
Descripción
Borago officinalis L.,

A borraina (Borago officinalis) ye una especie de planta, silvestre u cautivata, d'a familia Boraginaceae. A borraina ye orichinaria d'a zona mediterrania europea y de l'Asia menor, y ye actualment de distribución cosmopolita. Creixe en tierras baixas y arenosas con prou sol encara que tamién en climas fredos. Ye un d'os ingredients d'a cocina mediterrania tradicional y un d'os platos prencipals d'a gastronomía aragonesa.

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Gastronomía d'Aragón

Platos

Boliches (d'Embún) - Borraina - Chiretas - Cordero a la pastora - Ensalada aragonesa - Espargos montanyeses - Farinetas - Magras con tomate - Menestra - Migas (Teruelanas - de pastor) - Recao de Binéfar - Salpicón de vaca - Sopas canas - Ternasco

Atros alimentos

Arbiello - Fardels - Uevos tontos - Lenguaniza (de Graus - de Pasqua) - Madaixas - Olivas - Pernil - Queso de Tronchón - Reganyaos

Untos

Bechamel - Chilindrón - Llebrada - Olivada - Pepitoria

Pan, postres y lamins

Adoquins d'o Pilar - Almojábanas - Carquinyolis - Tortas y Coca (Coca d'alberche - Coc de Fraga - Coc en mel) - Crespiellos - Culeca - Empanadico - Fruitas d'Aragón - Fullatre - Guinda a o marasquino - Guirlache - Goguera - Madalenas - Medallons de Val Chunquera - Migas con chicolate - Mona de Pasqua - Mostillo - Pan con tomate - Pastillos de crabaza - Pastissetz - Refollau - Trenza d'Almudévar

Bebitas

Cava - Moscatel - Pacharán - Retacía - Vin (Calatayú - Carinyena - Campo de Borcha - Semontano)