Roz
O roz ye a simient d'a Oryza sativa. Se tracta d'un cerial considerato como alimento basico en muitas culturas culinarias (en especial a cocina asiatica), asinas como en bellas partis d'America Latina.[1] O suyo grano corresponde a o segundo cerial más producito d'o mundo, dimpués d'o panizo.[2] Debito a que o panizo ye producito ta atros muitos propositos que o consumo humán, se puet decir que o roz ye o cerial más important ta l'alimentación humana, y que contribuye de traza muit efectiva a l'aporte calorico d'a dieta. O roz ye responsable de l'aporte calorico d'una cinquena parti d'as calorías consumitas en o mundo por os sers humans.[3] Dende l'anyo 2008 s'ha feito un racionamiento en bells países debito a la carestía d'o roz.[4] En países como Bangladesh y Campuchia puet plegar a estar quasi as tres quatrenas partis d'a alimentación d'a población.[5]
S'adedican muitas etarias de cautivo ta o roz en o mundo. Se sabe que o 95% d'o cautivo d'iste zerial s'estendilla entre os paralelos 53º de latitut norte dica 35º sud.[1] L'orichen d'o cautivo ye disputato entre os investigadors, se discute l'orichen entre China y India.
[editar] Referencias
- ↑ 1,0 1,1 (en) Kenneth F. Kiple, Kriemhild Conee Ornelas: "Cambridge World Encyclopaedia of Food, Volume I, Animal, Marine and Vegetable Oils". Cambridge University Press:, Cambridge, England. 2000
- ↑ (en) ProdSTAT. FAOSTAT
- ↑ (en) Smith, Bruce D.: "The Emergence of Agriculture". 1998. W H Freeman & Co. Nueva York. ISBN 0-7167-5055-4
- ↑ (en) BBC World Service - News - Global rice shortage
- ↑ (en) Harold McGee, "On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen", ed. reb. edición (2004), Nueva York: Scribner, pp.
