Cynara cardunculus

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Cynara cardunculus
Cynara cardunculus 006.JPG
Una mata de cardo (Cynara cardunculus).
Denominacions populars
cardo, cardo de güerto
Clasificación scientifica
Eukaryota
Plantae
Asterales
Asteraceae
Cynara
C. cardunculus
Descripción
Cynara cardunculus
Linnaeus,

O cardo[1] (Cynara cardunculus (Linnaeus)[2]) ye una planta d'a orden d'os Asterales y familia Asteraceae que ye orichinaria d'a rechión mediterrania occidental y central, an estió domesticada en l'antiguidat y encara se troba como planta montesina. S'ha convertiu en una broza invasora en Archentina, Australia y California.

Si bien os cocullos d'as flors se pueden minchar como una mena de garchofas chicotas (y espinosas), con mayor freqüencia os tallos u tronchos se minchan dimpués de guisar-los en liquido pa cocinar.

O cardo ye una virolla tipica nadalenca.

Os tallos de cardo se consideran un delicadeza en Espanya, particularment en o norte de Navarra y Aragón, an se cautivan en grans cantidatz. Os cardos se cocinan tipicament bullindo primer os tallos pa ablandir-los y dimpués adhibindo untos simples como unto d'almendras u chicotas cantidatz de pernil; a vegadas tamién se combinan con almeixas, garchofas u fresols.

Per a suya estacionalidat (de noviembre a febrero), os cardos son un elemento basico d'a cena nadalenca en Navarra y Aragón.[3]

Lo cardo tamién se cautiva como planta ornamental per a suya imponent apariencia, con follarasca grisa platiada muit brilant y flors grans.

Referencias[editar | modificar o codigo]

  1. (an) Rafel Vidaller Tricas: Libro de As Matas y Os Animals; Dizionario aragonés d'espezies animals y bechetals,Ed. Val d'Onsera, 2004, ISBN 978-84-8986-235-7, p.55
  2. (en) https://ww2.bgbm.org/EuroPlusMed/PTaxonDetailOccurrence.asp?NameId=134075&PTRefFk=7000000
  3. (es) En Navidad, Cardo con almendras en o blog de huescalamagia.es

Vinclos externos[editar | modificar o codigo]