Cynara cardunculus
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Cynara cardunculus | |
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Una mata de cardo (Cynara cardunculus). | |
Denominacions populars | |
cardo, cardo de güerto
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Clasificación cientifica | |
Eukaryota | |
Plantae | |
Asterales | |
Asteraceae | |
Cynara | |
C. cardunculus | |
Descripción | |
Cynara cardunculus
Linnaeus, |
O cardo[1] (Cynara cardunculus (Linnaeus)[2]) ye una planta d'a orden d'os Asterales y familia Asteraceae que ye orichinaria d'a rechión mediterrania occidental y central, an estió domesticada en l'antiguidat y encara se troba como planta montesina. S'ha convertiu en una broza invasora en Archentina, Australia y California.
Si bien os cocullos d'as flors se pueden minchar como una mena de garchofas chicotas (y espinosas), con mayor frecuencia os tallos u tronchos se minchan dimpués de guisar-los en liquido pa cocinar.
Os tallos de cardo se consideran un delicadeza en Espanya, particularment en o norte de Navarra y Aragón, an se cautivan en grans cantidaz. Os cardos se cocinan tipicament bullindo primer os tallos pa ablandir-los y dimpués adhibindo untos simples como unto d'almendras u chicotas cantidaz de pernil; a vegadas tamién se combinan con almeixas, garchofas u fresols.
Per a suya estacionalidat (de noviembre a febrero), os cardos son un elemento basico d'a cena nadalenca en Navarra y Aragón.[3]
Lo cardo tamién se cautiva como planta ornamental per a suya imponent apariencia, con follarasca grisa platiada muit brilant y flors grans.
Referencias[editar | modificar o codigo]
- ↑ (an) Rafel Vidaller Tricas: Libro de As Matas y Os Animals; Dizionario aragonés d'espezies animals y bechetals,Ed. Val d'Onsera, 2004, ISBN 978-84-8986-235-7, p.55
- ↑ (en) https://ww2.bgbm.org/EuroPlusMed/PTaxonDetailOccurrence.asp?NameId=134075&PTRefFk=7000000
- ↑ (es) En Navidad, Cardo con almendras en o blog de huescalamagia.es
Vinclos externos[editar | modificar o codigo]
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