Cynara cardunculus

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(Reendrezau dende Cardo)
Cynara cardunculus
Cynara cardunculus 006.JPG
Una mata de cardo (Cynara cardunculus).
Denominacions populars
cardo, cardo de güerto
Clasificación scientifica
Eukaryota
Plantae
Asterales
Asteraceae
Cynara
C. cardunculus
Descripción
Cynara cardunculus
Linnaeus,

O cardo[1] (Cynara cardunculus (Linnaeus)[2]) ye una planta d'a orden d'os Asterales y familia Asteraceae que ye orichinaria d'a rechión mediterrania occidental y central, an estió domesticada en l'antiguidat y encara se troba como planta montesina. S'ha convertiu en una broza invasora en Archentina, Australia y California.

Si bien os cocullos d'as flors se pueden minchar como una mena de garchofas chicotas (y espinosas), con mayor freqüencia os tallos u tronchos se minchan dimpués de guisar-los en liquido pa cocinar.

O cardo ye una virolla tipica nadalenca.

Os tallos de cardo se consideran un delicadeza en Espanya, particularment en o norte de Navarra y Aragón, an se cautivan en grans cantidatz. Os cardos se cocinan tipicament bullindo primer os tallos pa ablandir-los y dimpués adhibindo untos simples como unto d'almendras u chicotas cantidatz de pernil; a vegadas tamién se combinan con almeixas, garchofas u fresols.

Per a suya estacionalidat (de noviembre a febrero), os cardos son un elemento basico d'a cena nadalenca en Navarra y Aragón.[3]

Lo cardo tamién se cautiva como planta ornamental per a suya imponent apariencia, con follarasca grisa platiada muit brilant y flors grans.

Referencias[editar | modificar o codigo]

  1. (an) Rafel Vidaller Tricas: Libro de As Matas y Os Animals; Dizionario aragonés d'espezies animals y bechetals,Ed. Val d'Onsera, 2004, ISBN 978-84-8986-235-7, p.55
  2. (en) https://ww2.bgbm.org/EuroPlusMed/PTaxonDetailOccurrence.asp?NameId=134075&PTRefFk=7000000
  3. (es) En Navidad, Cardo con almendras en o blog de huescalamagia.es

Vinclos externos[editar | modificar o codigo]