Rote Grütze
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| Rote Grütze Rødgrød | ||
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 Rote Grütze con crema de vainilla | ||
| Rode Grütt | ||
| Cocina: | Gastronomía alemana y danesa | |
| Orichen: |  Alemanya Dinamarca
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| Se mincha en: | Schleswig-Holstein y Dinamarca | |
| Ingredient principal: | ciresas | |
| Ingredient principal: | chordons | |
| Ingredients: | Almidón de trunfa, chordons, ciresas y zucre | |
Rote Grütze (en alemán), rode Grütt (en baixo alemán) u rødgrød (en danés /ˈʁœðˀɡʁœðˀ/) ye un plato dulce de fruita tipico de Dinamarca y Alemanya. O nombre d'o plato en danés ye dificil de ta os no nativos, ya que contiene sonius que no son guaire fácils de pronunciar, asinas a frase 'rødgrød med fløde' (rødgrød con crema) ye un shibboleth tipico.
O grød u Grütze se fa tradicionalment con salvado, como indica a segunda parola d'o nombre en danés, alemán u baixo alemán.[1][2] En bellas recetas caseras se fa servir tamién semola u sagú; encara que l'almidón de trunfa ye hue o ingredient mas enplegato ta conseguir a suya textura de pudding de chelatina. Os ingredients principals son chordons, encara que se meten tamién a vegadas rosiellas, arayons, fragas, y ciresas. O tipico sabor se consigue nomas con os chordons y una chicota cantidat de aranyons, amás se i mete zucre ta intensificar o sabor. A cantidat de almidón u semola que cal meter-le pende d'o solido que queramos que quede, pero por un regular ye d'entre 20 y 60 gramos por kilogramo u litro de receta.
A preparación ye basicament a mesma que a d'un pudding: Se fan bullir as fruitas con zucre. A masa s'ha de deixar enfriar una mica ta que l'almidón se pueda disolver en o suco de fruita u en augua y se pueda remover sin deixar sin de grumos. Ta rematar cal tornar a fer bullir a mezcla entre un y dos menutos ta prencipie a chelatinización.
O rødgrød u rote Grütze se sirve calient u fredo como postre con leit, una mezcla de leit y vainilla con zucre, salsa de vainilla u nata.
