Marzapán
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| marzapán | ||
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 Figuras de marzapán. | ||
| Cocina: | Gastronomía europea | |
| Orichen: |  Persia
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| Se mincha en: | Europa, Sudamerica | |
| Categoría: | lamín | |
| Ingredients: | zucre, miel, almendras | |
O marzapán[1] ye un lamín elaborau con almendras molidas, zucre y, seguntes l'orichen, aromas anyadius.
O marzapán prebablement se fació per primera vegada en Persia (agora Irán). Plegó ta Europa con os arabes en a Edat Meya, a traviés d'a Peninsula iberica, an se fació popular per primera vegada.
En qualques países se le da forma de chicotas figuras d'animals u fruitas como dulce tradicional pa Nadal, Nueit de Cabo d'anyo y Semana Santa.
En America Latina se minchan variedatz elaboradas con atros tipos de fruitos ixucaus, y en Mexico lo marzapán a pur de calcagüet ye la variedat mas comuna.
Beluns productos de zucrería que se venden como marzapán son feitos de materials menos costosos, como la pasta de soya y la esencia d'almendras.[2]
Etimolochía[editar | modificar o codigo]
L'orichen d'a parola marzapán se discute dica lo día d'hue. Cierto ye que la parola estió presa de l'italián marzapán en o sieglo XVI. Pa la etimolochía d'ista parola italiana, habió y bi ha numbrosas especulacions y hipotesi, incluyidas derivacions d'o latín Marci panis ("pan de Sant Marcos"), d'o persa marzban u märzäpan ("Margrave") u d'o griego maza u massa ("farinetas de cibada").
Referencias[editar | modificar o codigo]
- ↑ (es)/(an) Juan Moneva y Puyol: Vocabulario de Aragón. Edición y estudio de José Luis Aliaga, Xordica Editorial, ISBN 978-84-88920-97-3, 2004, p.317
- ↑ (en) Minifie, Bernard W. (1989). Chocolate, Cocoa, and Confectionery: Science and Technology. Berlin: Springer. ISBN 0-8342-1301-X., p.594