Cyclocybe aegerita

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Cyclocybe aegerita
2010-10-22 Agrocybe cylindrica (DC 1815 - Fr.) Maire 1938 113770.jpg
Setas de chopo (Cyclocybe aegerita).
Denominacions populars
seta de chopo
Clasificación scientifica
Eukaryota
Fungi
Basidiomycota
Agaricomycetes
Agaricales
Strophariaceae
Cyclocybe
C. aegerita
Descripción
Cyclocybe aegerita
Vizzini, 2014

A seta de chopo[1] (Cyclocybe aegerita (Vizzini, 2014)[2]) ye un fongo d'a orden d'os Agaricales y familia Strophariaceae que se cautiva comercialment y ye un ingredient tipico que se troba tanto en a cocina d'o sud d'Europa como en a cocina chinesa.

En l'este d'Asia, se fa servir fresco y rehidratau en quantos platos, incluyius sopas y estofaus. Tien una tape tovo y un tallo mas duro. No se recomienda replegar especímens d'a naturaleza a resultas d'a dificultat d'identificación.

Antiparte, en Europa se cautiva dende a epoca romana.

Referencias[editar | modificar o codigo]

  1. (an) Rafel Vidaller Tricas: Libro de As Matas y Os Animals; Dizionario aragonés d'espezies animals y bechetals,Ed. Val d'Onsera, 2004, ISBN 978-84-8986-235-7, p.105
  2. (es) Mariano García Rollán: Cultivo de setas y trufas, pg. 167, MUNDI-PRENSA (2007), ISBN 84-8476-316-1

Vinclos externos[editar | modificar o codigo]