Cyclocybe aegerita

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*Cyclocybe aegerita*
Setas de chopo (Cyclocybe aegerita).
Denominacions populars
seta de chopo
Clasificación cientifica
Dominio:	Eukaryota
Reino:	Fungi
División:	Basidiomycota
Clase:	Agaricomycetes
Orden:	Agaricales
Familia:	Strophariaceae
Chenero:	Agrocybe
Especie:	A. aegerita
Descripción
*Cyclocybe aegerita* Vizzini, 2014

A seta de chopo^[1] (nombre cientifico Cyclocybe aegerita (Vizzini, 2014)^[2] u Agrocybe aegerita) ye un fongo d'a orden d'os Agaricales y familia Strophariaceae que se cautiva comercialment y ye un ingredient tipico que se troba tanto en a cocina d'o sud d'Europa como en a cocina chinesa.

En l'este d'Asia, se fa servir fresco y rehidratau en cuantos platos, incluyius sopas y estofaus. Tien una tape tovo y un tallo mas duro. No se recomienda replegar especímens d'a naturaleza a resultas d'a dificultat d'identificación.

Antiparte, en Europa se cautiva dende a epoca romana.

Referencias

↑ (an) Rafel Vidaller Tricas: Libro de As Matas y Os Animals; Dizionario aragonés d'espezies animals y bechetals,Ed. Val d'Onsera, 2004, ISBN 978-84-8986-235-7, p.105
↑ (es) Mariano García Rollán: Cultivo de setas y trufas, pg. 167, MUNDI-PRENSA (2007), ISBN 84-8476-316-1

Vinclos externos

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Datos: Q27668537
Multimedia: Cyclocybe aegerita / Q27668537
Especies: Cyclocybe aegerita

[1] (an) Rafel Vidaller Tricas: Libro de As Matas y Os Animals; Dizionario aragonés d'espezies animals y bechetals,Ed. Val d'Onsera, 2004, ISBN 978-84-8986-235-7, p.105

[2] (es) Mariano García Rollán: Cultivo de setas y trufas, pg. 167, MUNDI-PRENSA (2007), ISBN 84-8476-316-1

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