Gulaix

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Gulaix
2009-09-gulasch-pörkölt-paprikas-3.jpg
Sopa hongara de gulaix
Orichen cheografico
Cocina: Gastronomía hongara
Orichen: Flag of Hungary.svg Hongría
Se mincha en: Centroeuropa.
Categoría: Sopa
Elaboración
Ingredients: Carnes, verduras y paprika

O gulaix ye una sopa u estofato de carnes y verduras (mas que mas de cebolla) sazonato con paprika y atras especias.[1] O nombre de gulaix proviene de l'hongaro gulyás que ye a parola ta decir vetiello, vaquero u pastor. O gulaix tamién ye un plato muit popular a la Republica Checa y Eslovaquia y ye tamién muit conoixito en tot o mundo.

Caracteristicas[editar | editar código]

Se considera como un plato cazuela y simple. A carne ha de fer-se cocer mientres muito tiempo. A preparación varía y os ingredients basicos son a carne (de vaca, vetiello, tocín, caballo y uella), as verduras (zafanorias, tomates, colinabos, pimientos, etc.) cebolla y paprika. A suya color roya ye distinctiva.

Incorpora col agria que se fa deixando-la en maceración mientres un par de días.

Referencias[editar | editar código]

  1. (en) Gundel, Karoly (1992). Gundel's Hungarian cookbook. Budapest: Corvina.page 20