Leberkäse

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Leberkäse
Lebakaas
Leberkäse-1.jpg
Leberkäse
Atras denominacions
Fleischkäse
Orichen cheografico
Cocina: Gastronomía alemana y austriaca
Orichen: Flag of Austria.svg Austria
Flag of Bavaria (lozengy).svg Bavera
Flag of Switzerland.svg Suiza
Se mincha en: Sud d'Alemanya, partis de Suiza y Austria
Elaboración
Ingredients: Vediella, tocín, panceta sin crosta, augua, cebollas, sal y oregano

O Leberkäse (en austro-baverán Lebakaas, literalment queso de figado) en Austria y en as rechions de Suebia, Bavera y Franconia en Alemanya u Fleischkäse en Sarre, Baden, Suiza y o Tirol, ye un alimento pareixiu a la salchicha de Bolonya. Ye feito de vediella, tocín, panceta sin crosta, augua, cebollas, sal y oregano, fendo con tot isto una pasta fina que se mete en o forno.

Formas de minchar-lo[editar | editar código]

Leberkässemmel

O Leberkäse se puet minchar tradicionalment de diferents formas:

  • O mas normal ye minchar-lo recient feito y encara calient en un semmel (pan redondo) con mostaza. O resultau gosa conoixer-se como Leberkäsesemmel (en Suebia y en a Franconia baverana, Leberkäsweckle, Leberkäsweggla u LKW), siendo fácil trobar-lo en totz os supermercaus y puestos de birolla rapida en o sud d'Alemanya y Austria.
  • Tallau en chullas d'un dido de gordaria normalment con süßer Senf (mostaza dulza baverana) y Brezels, chucrut u Kartoffelsalat (ensalada de trunfas).
  • Fredo, cortau en chullas finas en un entropán y por un regular acompanyau con pepiniellos.

Vinclos externos[editar | editar código]