Téliszalámi

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Téliszalámi
Salami aka.jpg
Orichen cheografico
Cocina: Gastronomía hongara
Orichen: Flag of Hungary.svg Hongría
Se mincha en: Centroeuropa.
Categoría: Embutíu
Elaboración
Ingredients: Cerdo mangalica, pimienta blanca, pimienta de Chamaica y atras especias

O téliszalámi (en hongaro "salami d'hibierno") ye un tipo de salami hongaro basato en una tradición antiga. Se fa con carne de cerdo mangalica y especias: pimienta blanca, pimienta de Chamaica y atras. O téliszalámi se cura a l'aire fredo y s'afuma a moniquet. Mientres o proceso de curación se forma un mogo noble especial en a superficie d'a tripa.

A Unión Europea atorgó en 2007 o estatus de D.O. a o Szegedi téliszalámi ("salami d'hibierno de Szeged").[1] O Menisterio d'Agricultura y Desembolique Rural d'Hongría dicta muitas normas especificas sobre lo que puede decir-se Szegedi téliszalámi u no.[2]

Pick Szeged ye o productor de mas exito d'iste tipo de salami.[3]

Referencias[editar | editar código]

  1. (en) Protected Designation of Origin
  2. (en) Winter salami of Szeged Menisterio d'Agricultura y Desembolique Rural.
  3. (en) Pride in our Company

Vinclos externos[editar | editar código]