Chicolate

Chicolates blanco, negro y con leit.

O chicolate ye l'alimento alazetato en o cacau más conoixito y espardito por o mundo debito a lo suyo particular gusto, textura y color.

O chicolate ye obtenito a partir d'a pasta de cacau y a manteca de cacau mezclatas con zucre. Tien un contenito minimo d'un 35% de materia xuta total de cacau, un 14% de cacau xuto esgraixato y un 18% de manteca de cacau.

Bi ha quantos tipos tipos de chicolate:

• Chicolate negro, tamién clamato chicolate fondant u chicolate amargo, ye o chicolate con más porcentache de cacau.
• Chicolate con leit, antimás de cacau y zucre tamién tien leit.
• Chicolate blanco, no tien pasta de cacau, nomás ye feito de manteca de cacau, leit y zucre
• Chicolate en polvo, se emplega ta disolver-lo en leit.
• Chicolate a la taza, ye chicolate en polvo a lo que s'adhibe farina ta fer-lo más espeso.

Bibliografía

• (fr) , Maurice; Bernachon, Jean-Jacques (1985) {{{títol}}}, Flammarion. ISBN 978-2-08-200063-5.
• (fr) , Sophie; Coe, Michael D. (1998) {{{títol}}}, Abbeville Press. ISBN 978-2879461434.
• (en) , Sophie; Coe, Michael D. (2000) {{{títol}}}, Thames & Hudson. ISBN 978-0-500-28229-8.
• (en) , Enrique (2013) {{{títol}}}, ICEX.
• (en) , Louis E.; Shapiro, Howard-Yana (2009) {{{títol}}}, John Wiley and Sons. ISBN 978-0-470-12165-8.
• (ca) , Maria Antònia (2004) {{{títol}}}, Editorial Cossetània. ISBN 8497910370.

Se veiga

• Mañocao.
• Lacasa S.A..

Vinclos externos

• Se veigan as imáchens de Commons sobre Chicolate.
• (ca) Museu d'o chicolate de Barcelona.
• Enrique García Ballesteros: Foods From Spain: Chocolate. From Mesoamerica To Modern Master Chocolatiers