Diferencia entre revisiones de «Vendema»

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Versión d'o 09:12 3 chun 2011

A vendema ye la recolección u collita de las ugas pa fer vin. Lo tiempo de vendema ye entre chulio y octubre en lo hemisferio norte y febrero y abril en lo hemisferio sud. Esto ye seguntes lo grau de maduración de la uga que se quiera, ye dicir, de l'inte en que la proporción entre los zucres y acetos ye lo millor pa fer lo vin en qüestión. L'inte pa la vendema depende de:

Condicions climaticas: contra mas gran la latitut, la uga mas tardana.

Zona de producción: las ugas de las vinyas orientatas ta lo sud maturan enantes que las que son orientatas ta lo norte. En zonas mas alteras las ugas maturan enantes.

Tipo d'uga: las vinyas d'uga blanca maturan por un regular enantes que las d'uga negra.

Tipo de vin que se quiera, determinato por mas u menos de bells componens como:
- zucres: contra mas zucre tienga la uga, mas grau d'alcol tendra lo vin. Ha de tener la cantidat de zucre chusta pa prencipiar la fermentación alcoholica.
- acetos: cal sustancias acetas pa que no se i críen bacterias dolentas pa la conservación de lo vin u que puedan producir malautías.
- componens aromaticos: son diferents en o proceso de maturación de la uga, y dan caracteristicas especials a lo vin.

Tipos de vendema

Bi'n ha dos trazas:

Manual: ye pa fer vins d'alta calidat y de vins espumosos, en los que cal esleir los carrazos.

Mecanica: la vendema mecanica ye mas economica. Cada vegata se fa mas en las zonas vinateras, y ye un feito que se da en las grans espleitacions, que necesitan mas man d'obra.

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 [[Image:Jacob Philipp Hackert 003.jpg|thumb|right|'''Vendema''', [[Sorrento]], [[Jacob Philipp Hackert]], [[1784]]]]
-A '''vendema''' ye la [[recolección]] u collita de las [[uga]]s pa fer [[vin]]. Lo tiempo de vendema ye entre [[chulio]] y [[octubre]] en o [[hemisferio norte]] y [[febrero]] y [[abril]] en o [[hemisferio sud]]. Esto ye seguntes lo grau de maduración de la uga que se quiera, ye dicir, de l'inte en que la proporción entre los zucres y acetos ye lo millor pa fer lo vin en custión. L'inte pa la vendema depende de:
+A '''vendema''' ye la [[recolección]] u collita de las [[uga]]s pa fer [[vin]]. Lo tiempo de vendema ye entre [[chulio]] y [[octubre]] en lo [[hemisferio norte]] y [[febrero]] y [[abril]] en lo [[hemisferio sud]]. Esto ye seguntes lo grau de maduración de la uga que se quiera, ye dicir, de l'inte en que la proporción entre los [[zucre]]s y [[aceto]]s ye lo millor pa fer lo vin en qüestión. L'inte pa la vendema depende de:
 * ''Condicions climaticas'': contra mas gran la [[latitut]], la uga mas tardana.
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 * ''Tipo de vin que se quiera'', determinato por mas u menos de bells componens como:
 **''zucres'': contra mas [[zucre]] tienga la uga, mas [[etanol|grau d'alcol]] tendra lo vin. Ha de tener la cantidat de zucre chusta pa prencipiar la fermentación alcoholica.
-**''acetos'': cal [[azeto|sustanzias azetas]] pa que no se i críen [[bacteria]]s dolentas pa la conservación de lo vin u que puedan producir malautías.
+**''acetos'': cal [[aceto|sustancias acetas]] pa que no se i críen [[bacteria]]s dolentas pa la conservación de lo vin u que puedan producir malautías.
 **''[[componens aromaticos]]'': son diferents en o proceso de maturación de la uga, y dan caracteristicas especials a lo vin.
 == Tipos de vendema ==
 Bi'n ha dos trazas:
-*''Manual'': ye pa fer vins d'alta calidat y de vins espumosos, en los que cal esleir los [[carrazos]].
+*''Manual'': ye pa fer vins d'alta calidat y de vins espumosos, en los que cal esleir los [[carrazo]]s.
-*''Mecanica'': la vendema [[maquina|mecanica]] ye mas economica. Cada begata se fa mas en las zonas vinateras, y ye un feito que se da en las grans espleitacions, que necesitan mas man d'obra.
+*''Mecanica'': la vendema [[maquina|mecanica]] ye mas economica. Cada vegata se fa mas en las zonas vinateras, y ye un feito que se da en las grans espleitacions, que necesitan mas man d'obra.
 [[Categoría:Viticultura]]