Carne de tocín

A carne de tocín u carne de cochín ye un producto carnico procedent d'o tocín. Ye una d'as carnes mas consumidas d'o mundo^[1] con evidencias de ganadería porcina que se remontan a o 5.000 aC.^[2]

A mas d'ixo, ye una d'as mas aproveitadas, porque se fa servir cuasi tot o cuerpo de l'animal, asinas como muitos d'os suyos subproductos: pernil, churizo, tocineta, botifarra, paté, etc. En bellas relichions como o chudaismo u l'islam ye un alimento prohibiu en as suyas normas dieteticas.

Espiece

Blanquil
Costiellas
Espaldar
Espaldil
Mans
Morro
Orella
Panceta
Papolar
Pernil
Tempano

Referencias

↑ (en) Sources of Meat. Organización d'as Nacions Unidas pa l'Agricultura y l'Alimentación (FAO), 25 de noviembre de 2014
↑ (en) Early Animal Domestication and Its Cultural Context. Pam J.Crabtree, Douglas V. Campana, Kathleen Ryan. UPenn Museum of Archaeology, 1989. ISBN 978-0-924171-96-3

[fao.org-1] (en) Sources of Meat. Organización d'as Nacions Unidas pa l'Agricultura y l'Alimentación (FAO), 25 de noviembre de 2014

[2] (en) Early Animal Domestication and Its Cultural Context. Pam J.Crabtree, Douglas V. Campana, Kathleen Ryan. UPenn Museum of Archaeology, 1989. ISBN 978-0-924171-96-3

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