Vin de Madeira

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Vin de Madeira
Madeira Wine.jpg
Vin de Madeira
Orichen cheografico
Cocina: Gastronomía portuguesa
Orichen: Flag of Madeira.svg Madeira, Portugal
Se bebe en: Portugal
Categoría: Vin
Elaboración
Variedatz: Tinta negra mole, boal, malvasía, verdhelo y sercial
Alimentos relacionatos
Vin de Porto

O vin de Madeira ye un vin fortificato procedent de l'archipielago de Madeira en Portugal. Iste vin ye famoso tanto por o suyo emplego como bebita como por o suyo emplego en a cocina para elaborar quantos platos d'a cocina portuguesa.

Variedatz cautivatas[editar | editar código]

Vin de Madeira.

As prencipals variedatz cautivatas de vin en Madeira son:

  • A tinta negra mole ye a basica en a rechión, se troba perfectament adaptata dende o sieglo XVIII, y produce toda a gama de xutos y dulces. Ye un hibrido de garnacha y pinot negro.
  • A boal (u en anglés bual) que produce vins semi-dulces y semi-xutos.
  • A malvasía estió a primera vinya cuutivata en a isla y resistió as plagas d'o sieglo XVIII.
  • A verdhelo d'orichen desconoixito puet presentar-se en variedat blanca u negra, encara que a que se fa servir ye a blanca, emplegata preferentement en vins semi-xutos.
  • A sercial ye una vinya a la que beluns relacionan con o riesling, debito a la suya alta acideza.

Atras variedatz que persisten minimamente en a isla son: terrantez, bastardo, (ye o trousseau francés); caracol, carao de moca, complexa, deliciosa, listrao, malvasía blanca, moscatel graudo, rio-grande, triunfo, y valveirinho. Todas istas variedatz son prefiloxericas y si se troban en bella composición ye a títol anecdotico, fueras d'a terrantez que si bien ye extinta en Madeira, si que'n queda una mica en a isla de Porto Santo, habendo feito o Gubierno Portugués grans esfuerzos ta recuperar-la, encara que por agora con poco exito.[1]

Se veiga tamién[editar | editar código]

Referencias[editar | editar código]

Libros[editar | editar código]

Vinclos externos[editar | editar código]