Téliszalámi
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| Téliszalámi | ||
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| Cocina: | Gastronomía hongara | |
| Orichen: |  Hongría
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| Se mincha en: | Centroeuropa. | |
| Categoría: | Embutíu | |
| Ingredients: | Cerdo mangalica, pimienta blanca, pimienta de Chamaica y atras especias | |
O téliszalámi (en hongaro "salami d'hibierno") ye un tipo de salami hongaro basato en una tradición antiga. Se fa con carne de tocín mangalica y especias: pimienta blanca, pimienta de Chamaica y atras. O téliszalámi se cura a l'aire fredo y s'afuma a moniquet. Mientres o proceso de curación se forma un mogo noble especial en a superficie d'a tripa.
A Unión Europea atorgó en 2007 o estatus de D.O. a o Szegedi téliszalámi ("salami d'hibierno de Szeged").[1] O Ministerio d'Agricultura y Desembolique Rural d'Hongría dicta muitas normas especificas sobre lo que puede decir-se Szegedi téliszalámi u no.[2]
Pick Szeged ye o productor de mas exito d'iste tipo de salami.[3]
Referencias[editar | modificar o codigo]
- ↑ (en) Protected Designation of Origin
- ↑ (en) Winter salami of Szeged Ministerio d'Agricultura y Desembolique Rural.
- ↑ (en) Pride in our Company
Vinclos externos[editar | modificar o codigo]
- (hu) Szeged Paprika Museum
- (en) Receta d'o Téliszalámi