Diferencia entre revisiones de «Chicolate»
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== Bibliografía == |
== Bibliografía == |
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* {{zita libro |apellitos=Bernachon |nombre= Maurice|enrastreautor= |coautors=Bernachon, Jean-Jacques |editorial= Flammarion|editor= |otros= |tetulo= La Passion du chocolat|edizión= |calendata= 1985|año= |mes= |ubicazión= |id= |isbn= 978-2-08-200063-5|paxinas= |capetulo= |URLcapetulo= |zita= }} |
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* {{cita libro |nombre=Coe, Sophie y Coe, Michael D. |tetulo=Généalogie du chocolat |lloc=Paris |editorial= Abbeville Press |calendata= 1998 |isbn =978-2879461434}} |
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* {{cita libro |nombre=Grivetti, Louis E. y Shapiro, Howard-Yana |tetulo=Chocolate: history, culture, and heritage | url = http://books.google.com/books?id=P4kD4Rf5C6wC&pg=PA450 |any=2009 |editorial= John Wiley and Sons |llengua = anglès | isbn = 978-0-470-12165-8 | pachinas = 450–}} |
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* {{zita libro |apellitos= Coe|nombre= Sophie|enrastreautor= |coautors= Coe, Michael D.|editorial= Thames & Hudson |editor= |otros= |tetulo= The True History of Chocolate |edizión= |calendata= 2000|año= |mes= |ubicazión=Nueva York |id= |isbn= 978-0-500-28229-8|paxinas= |capetulo= |URLcapetulo= |zita= }} |
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* {{zita libro |apellitos= Grivetti|nombre= Louis E.|enrastreautor= |coautors= Shapiro, Howard-Yana|editorial= John Wiley and Sons|editor= |otros= |tetulo= Chocolate: history, culture, and heritage|edizión= |calendata= 2009|año= |mes= |ubicazión= |id= |isbn= 978-0-470-12165-8|paxinas= 450|capetulo= |URLcapetulo= http://books.google.com/books?id=P4kD4Rf5C6wC&pg=PA450 |zita= }} |
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| ⚫ | * {{zita libro |apellitos= Martí Escayol|nombre= Maria Antònia|enrastreautor= |coautors= |editorial=Editorial Cossetània |editor= |otros= |tetulo= El plaer de la xocolata. La Història i la cultura de la xocolata a Catalunya|edizión= |calendata= 2004 ||año= |mes= |ubicazión=Valls |id= |isbn=8497910370 |paxinas= |capetulo= |URLcapetulo= |zita= }} |
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== Vinclos externos == |
== Vinclos externos == |
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Versión d'o 12:31 12 oct 2012
O chicolate ye l'alimento alazetato en o cacau más conoixito y espardito por o mundo debito a lo suyo particular gusto, textura y color.
O chicolate ye obtenito a partir d'a pasta de cacau y a manteca de cacau mezclatas con zucre. Tien un contenito minimo d'un 35% de matiera xuta total de cacau, un 14% de cacau xuto esgraixato y un 18% de manteca de cacau.
Bi ha quantos tipos tipos de chicolate:
- Chicolate negro, tamién clamato chicolate fondant u chicolate amargo, ye o chicolate con más porcentache de cacau.
- Chicolate con leit, antimás de cacau y zucre tamién tien leit.
- Chicolate blanco, no tien pasta de cacau, nomás ye feito de manteca de cacau, leit y zucre
- Chicolate en polvo, se emplega ta disolver-lo en leit.
- Chicolate a la taza, ye chicolate en polvo a lo que s'adhibe farina ta fer-lo más espeso.
Bibliografía
- , Maurice; Bernachon, Jean-Jacques (1985) {{{títol}}}, Flammarion. ISBN 978-2-08-200063-5.
- , Sophie; Coe, Michael D. (1998) {{{títol}}}, Abbeville Press. ISBN 978-2879461434.
- , Sophie; Coe, Michael D. (2000) {{{títol}}}, Thames & Hudson. ISBN 978-0-500-28229-8.
- , Louis E.; Shapiro, Howard-Yana (2009) {{{títol}}}, John Wiley and Sons. ISBN 978-0-470-12165-8.
- , Maria Antònia (2004) {{{títol}}}, Editorial Cossetània. ISBN 8497910370.
Vinclos externos
Se veigan as imáchens de Commons sobre Chicolate.- (ca) Museu d'o chicolate de Barcelona.
