Pimpinella anisum
| Pimpinella anisum | |
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| Denominacions populars | |
matafaluga, matafalúa [1], metafalúa, batafalúa, batazalúa, betafalúa, betazalúa
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| Clasificación scientifica | |
| Eukaryota | |
| Plantae | |
| Apiales | |
| Apiaceae | |
| Pimpinella | |
| P. anisum | |
| Descripción | |
A matafaluga (Pimpinella anisum (Linnaeus, 1753)[2]) ye una planta d'a orden d'os Apiales y familia Apiaceae que se cautivó per primera vegada en Echipto y Orient Meyo, y se trayió a Europa per la suya valor medicinal. S'ha cautivau en Echipto dende aproximadament 4.000 anyadas.
As cocinas occidentals han utilizau entre muito tiempo la matafaluga pa dar gusto a platos, bebidas y dulces. Lo component de gusto mas potent de l'aceite esencial de matafaluga, l'anetol, se troba tanto en a matafaluga como en una especia no relacionada autoctona d'o norte de China clamada Illicium verum ampliament utilizada en platos d'o sud y sudeste d'Asia y d'o este d'Asia . Illicium verum ye considerablement menos costoso de producir y ha desplazau gradualment a Pimpinella anisum en os mercaus occidentals. Encara que anteriorment se produciba en grans cantidatz, en 1999 la producción mundial de l'aceite esencial de matafaluga yera de nomás 8 toneladas, en comparanza con as 400 toneladas de Illicium verum.[3]
Etimolochía[editar | modificar o codigo]
Matafaluga y las suyas parolas chirmanas (matafalúa, batafalúa,...) promanan de l'arabe al-ḥábbat al-ḥulûwa ("grano dulce" per o suyo fruito)[4] u d'o latín bipennula ("doble plumeta" per as suyas fuellas)[5]
Se veiga tamién[editar | modificar o codigo]
- Anís, un licor con gusto a simient de matafaluga que se consume en a mes gran part d'os países mediterranios.
Referencias[editar | modificar o codigo]
- ↑ (an) Rafel Vidaller Tricas: Libro de As Matas y Os Animals; Dizionario aragonés d'espezies animals y bechetals,Ed. Val d'Onsera, 2004, ISBN 978-84-8986-235-7, p.78
- ↑ (de) Franz-Christian Czygan: Anis (Anis fructus DAB 10) – Pimpinella anisum L. Zeitschrift für Phytotherapie 13, 1992, Nr. 3, pp. 101–106
- ↑ (en) Philip R. Ashurst (1999). Food Flavorings. Springer. p. 33. ISBN 978-0-8342-1621-1.
- ↑ (ca) batafaluga en o Gran Diccionari de la llengua catalana
- ↑ (es) MUÑOZ LOPEZ DE BUSTAMANTE, FERNANDO: Plantas medicinales y aromáticas: estudio, cultivo y procesado, Mundi-Prensa Libros, 1996, ISBN 9788471146243, p.99
Vinclos externos[editar | modificar o codigo]
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