Pan macerau
(Reendrezau dende Pan amacerau)
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O pan macerau[1] u pan amacerau[1] ye una mena de pan blanco que se caracteriza por una baixa hidratación, textura densa y larga durabilidat. A suya elaboración difiere d'a d'atros pans por un unico leutau y por un proceso de "refinamiento", por o que se compacta y endureixe a masa. En iste sentiu, ye por definición l'oposau a o pan de masa blanda (o pan común).
Se veiga tamién
[editar | modificar o codigo]Referencias
[editar | modificar o codigo]- 1 2 (an) Diccionario aragonés-castellano-catalán. Estudio de Filología Aragonesa. Edacar num. 14. Zaragoza. Edicions Dichitals de l'Academia de l'Aragonés. ISSN 1988-8139. Octubre de 2024 (accesible vía web).