Horchata
| Horchata | ||
|---|---|---|
 Horchata de chufa con fartons en Valencia | ||
Orichen cheografico | ||
| Se mincha en: | Espanya y America d'o Sud. | |
| Categoría: | Bebida | |
Elaboración | ||
| Ingredients: | Chufas, hordio, almendras u arroz. | |
A horchata[1] (d'o latín hordeāta, en valenciano orxata) ye o nombre que s'emplega pa diferents tipos de bebidas vechetals. Se puet fer de chufa, hordio, almendra, avellanas u arroz.[2] Se considera horchata natural cuan no ha estau chusmesa a un tratamiento termico.[3]
Etimologia
[editar | modificar o codigo]O nombre proviene probablement d'o latín hordeāta, literalment "feito d'hordio" (d'o latín hordeum). De feito, en italiano actual a horchata se diz orzata, estando orzo a traducción d'o latín hordeum.
A primera recepta d'horchata que se conoixe con ixe nombre yera d'almendras y data de 1748. A primera mención d'horchata de chufa (mas economica y popular que la d'almendra) data de 1762, en o tractau “Historia de las plantas que se crían en España" de D. Joseph Quer.[4]
Referencias
[editar | modificar o codigo]- ↑ (an) Diccionario aragonés-castellano-catalán. Estudio de Filología Aragonesa. Edacar num. 14. Zaragoza. Edicions Dichitals de l'Academia de l'Aragonés. ISSN 1988-8139. Octubre de 2024 (accesible vía web).
- ↑ (ca) orxata. DIEC2. Institut d'Estudis Catalans.
- ↑ (ca) Descobrint l'orxata. Andrea Casas, 10 de chulio de 2017.
- ↑ (es) El verdadero origen de la horchata.
