Diferencia entre revisiones de «Vendema»

De Biquipedia
Contenido eliminado Contenido añadido
m Bendema tresladada á Vendema sobre una reendrezera: Robot: Moved page
AraBot (descutir | contrebucions)
m Bot: Cambiada Categoría:Biticultura
Linia 19: Linia 19:
*'''Manual''': ye pa fer bins d'alta calidat e de bins espumosos, en los que cal esleir los [[carrazos]].
*'''Manual''': ye pa fer bins d'alta calidat e de bins espumosos, en los que cal esleir los [[carrazos]].


*'''Mecanica''': la bendema [[maquina|mecanica]] ye més economica. Cada begata se fa més en las zonas binateras, e ye un feito que se da en las grans espleitazions, que necesitan més man d'obra.
*'''Mecanica''': la bendema [[maquina|mecanica]] ye més economica. Cada begata se fa més en las zonas binateras, e ye un feito que se da en las grans espleitazions, que necesitan més man d'obra.


[[Categoría:Biticultura]]
[[Categoría:Viticultura]]


[[de:Traubenlese]]
[[ca:Verema]]
[[ca:Verema]]
[[de:Traubenlese]]
[[en:Vintage]]
[[en:Vintage]]
[[eo:Vinberrikolto]]
[[eo:Vinberrikolto]]
[[es:Vendimia]]
[[es:Vendimia]]
[[fr:Vendange]]
[[fr:Vendange]]
[[he:בציר]]
[[it:Vendemmia]]
[[it:Vendemmia]]
[[ja:ヴィンテージ]]
[[ja:ヴィンテージ]]
[[he:בציר]]
[[pt:Vintage]]
[[pt:Vintage]]
[[sv:Vintage]]
[[sv:Vintage]]

Versión d'o 10:16 18 mar 2010

Plantilla:Grafía 87

Bendema, Sorrento, Jacob Philipp Hackert, 1784

A bendema ye la recolezión u collita de las ugas pa fer bin. Lo tiempo de bendema ye entre chulio e otubre en l'emisferio norte e febrero e abril en l'emisferio sur. Esto ye seguntes lo grau de madurazión de la uga que se quiera, ye dizir, de l'inte en que la proporzión entre los zucres e azetos ye lo millor pa fer lo bin en custión. L'inte pa la bendema depende de:

  • Condizions climaticas: contra més gran la latitut, la uga más tardana.
  • Zona de produzión: las ugas de las biñas orientatas ta lo sur maturan enantes que las que son orientatas ta lo norte. En zonas més alteras las ugas maturan enantes.
  • Tipo d'uga: las biñas d'uga blanca maturan por un regular enantes que las d'uga negra.
  • Tipo de bino que se quiera, determinato por más u menos de bels componens como:
    • zucres: contra més zucre tienga la uga, més grau d'alcol tendra lo bin. Ha de tener la cantidat de zucre chusta pa prenzipiar la fermentazión alcolica.
    • azetos: cal sustanzias azetas pa que no se i críen bauterias dolentas pa la conserbazión de lo bin u que puedan produzir malantías.
    • componens aromaticos: son diferens en o prozeso de maturazión de la uga, e dan carauteristicas espezials á lo bin.

Tipos de bendema

Bi n'ha dos trazas:

  • Manual: ye pa fer bins d'alta calidat e de bins espumosos, en los que cal esleir los carrazos.
  • Mecanica: la bendema mecanica ye més economica. Cada begata se fa més en las zonas binateras, e ye un feito que se da en las grans espleitazions, que necesitan més man d'obra.