Diferencia entre revisiones de «Vendema»
Contenido eliminado Contenido añadido
m Bot: Cambiada Categoría:Biticultura |
|||
Linia 19: | Linia 19: | ||
*'''Manual''': ye pa fer bins d'alta calidat e de bins espumosos, en los que cal esleir los [[carrazos]]. |
*'''Manual''': ye pa fer bins d'alta calidat e de bins espumosos, en los que cal esleir los [[carrazos]]. |
||
*'''Mecanica''': la bendema [[maquina|mecanica]] ye més economica. Cada begata se fa més en las zonas binateras, e ye un feito que se da en las grans espleitazions, que necesitan més man d'obra. |
*'''Mecanica''': la bendema [[maquina|mecanica]] ye més economica. Cada begata se fa més en las zonas binateras, e ye un feito que se da en las grans espleitazions, que necesitan més man d'obra. |
||
[[Categoría: |
[[Categoría:Viticultura]] |
||
⚫ | |||
[[ca:Verema]] |
[[ca:Verema]] |
||
⚫ | |||
[[en:Vintage]] |
[[en:Vintage]] |
||
[[eo:Vinberrikolto]] |
[[eo:Vinberrikolto]] |
||
[[es:Vendimia]] |
[[es:Vendimia]] |
||
[[fr:Vendange]] |
[[fr:Vendange]] |
||
⚫ | |||
[[it:Vendemmia]] |
[[it:Vendemmia]] |
||
[[ja:ヴィンテージ]] |
[[ja:ヴィンテージ]] |
||
⚫ | |||
[[pt:Vintage]] |
[[pt:Vintage]] |
||
[[sv:Vintage]] |
[[sv:Vintage]] |
Versión d'o 10:16 18 mar 2010
A bendema ye la recolezión u collita de las ugas pa fer bin. Lo tiempo de bendema ye entre chulio e otubre en l'emisferio norte e febrero e abril en l'emisferio sur. Esto ye seguntes lo grau de madurazión de la uga que se quiera, ye dizir, de l'inte en que la proporzión entre los zucres e azetos ye lo millor pa fer lo bin en custión. L'inte pa la bendema depende de:
- Condizions climaticas: contra més gran la latitut, la uga más tardana.
- Zona de produzión: las ugas de las biñas orientatas ta lo sur maturan enantes que las que son orientatas ta lo norte. En zonas més alteras las ugas maturan enantes.
- Tipo d'uga: las biñas d'uga blanca maturan por un regular enantes que las d'uga negra.
- Tipo de bino que se quiera, determinato por más u menos de bels componens como:
- zucres: contra més zucre tienga la uga, més grau d'alcol tendra lo bin. Ha de tener la cantidat de zucre chusta pa prenzipiar la fermentazión alcolica.
- azetos: cal sustanzias azetas pa que no se i críen bauterias dolentas pa la conserbazión de lo bin u que puedan produzir malantías.
- componens aromaticos: son diferens en o prozeso de maturazión de la uga, e dan carauteristicas espezials á lo bin.
Tipos de bendema
Bi n'ha dos trazas:
- Manual: ye pa fer bins d'alta calidat e de bins espumosos, en los que cal esleir los carrazos.
- Mecanica: la bendema mecanica ye més economica. Cada begata se fa més en las zonas binateras, e ye un feito que se da en las grans espleitazions, que necesitan més man d'obra.