Diferencia entre revisiones de «Vendema»
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A '''vendema'''<ref> {{es}} [[Fernando Romanos Hernando]] ''Dizionario aragonés de las comarcas de la Alta Zaragoza'', p.19</ref> ye la [[collita]] u recolección de las [[uga]]s pa fer [[vin]]. Lo tiempo de vendema ye entre [[chulio]] y [[octubre]] en lo [[hemisferio norte]] y [[febrero]] y [[abril]] en lo [[hemisferio sud]]. Esto ye seguntes lo grau de [[maturación]] de la uga que se quiera, ye dicir, de l'inte en que la proporción entre los [[zucre]]s y [[acido]]s ye lo millor pa fer lo vin en qüestión. L'inte pa la vendema depende de: |
A '''vendema'''<ref> {{es}} [[Mariano Peralta Horte]]: ''Ensayo de un diccionario aragonés-castellano'', [[1853]], ISBN 978-1168692238, p.54 </ref><ref> {{es}} [[Fernando Romanos Hernando]] ''Dizionario aragonés de las comarcas de la Alta Zaragoza'', p.19</ref> ye la [[collita]] u recolección de las [[uga]]s pa fer [[vin]]. Lo tiempo de vendema ye entre [[chulio]] y [[octubre]] en lo [[hemisferio norte]] y [[febrero]] y [[abril]] en lo [[hemisferio sud]]. Esto ye seguntes lo grau de [[maturación]] de la uga que se quiera, ye dicir, de l'inte en que la proporción entre los [[zucre]]s y [[acido]]s ye lo millor pa fer lo vin en qüestión. L'inte pa la vendema depende de: |
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* ''Condicions climaticas'': contra mas gran la [[latitut]], la uga mas tardana. |
* ''Condicions climaticas'': contra mas gran la [[latitut]], la uga mas tardana. |
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Versión d'o 14:03 1 avi 2020
A vendema[1][2] ye la collita u recolección de las ugas pa fer vin. Lo tiempo de vendema ye entre chulio y octubre en lo hemisferio norte y febrero y abril en lo hemisferio sud. Esto ye seguntes lo grau de maturación de la uga que se quiera, ye dicir, de l'inte en que la proporción entre los zucres y acidos ye lo millor pa fer lo vin en qüestión. L'inte pa la vendema depende de:
- Condicions climaticas: contra mas gran la latitut, la uga mas tardana.
- Zona de producción: las ugas de las vinyas orientatas ta lo sud maturan antes que las que son orientatas ta lo norte. En zonas mas alteras las ugas maturan antes.
- Tipo d'uga: las vinyas d'uga blanca maturan por un regular antes que las d'uga negra.
- Tipo de vin que se quiera, determinato por mas u menos de bells componens como:
- zucres: contra mas zucre tienga la uga, mas grau d'alcol tendra lo vin. Ha de tener la cantidat de zucre chusta pa prencipiar la fermentación alcoholica.
- acidos: cal sustancias acidas pa que no se i críen bacterias dolentas pa la conservación de lo vin u que puedan producir malautías.
- components aromaticos: son diferents en o proceso de maturación de la uga, y dan caracteristicas especials a lo vin.
Tipos de vendema
Bi'n ha dos trazas:
- Manual: ye pa fer vins d'alta calidat y de vins espumosos, en los que cal trigar los carrazos.
- Mecanica: la vendema mecanica ye mas economica. Cada vegata se fa mas en las zonas vinateras, y ye un feito que se da en las grans espleitacions, que necesitan mas man d'obra.
Referencias
- ↑ (es) Mariano Peralta Horte: Ensayo de un diccionario aragonés-castellano, 1853, ISBN 978-1168692238, p.54
- ↑ (es) Fernando Romanos Hernando Dizionario aragonés de las comarcas de la Alta Zaragoza, p.19