Diferencia entre revisiones de «Vinagre»

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Versión d'o 07:37 23 feb 2014

O vinagre (en aragonés medieval, aceto) ye un liquido miscible en augua, con gusto agro por o suyo contenito d'acido acetico. Quan procede d'a fermentación d'o vin tien una color royisca, pero tamién n'existen d'a fermentación d'atros productos con atras colors.

S'emplega chunto a l'aceite ta apanyar verduras y vechetals. Antimás d'o uso gastronomico, tamién s'emplega ta limpiar veires y esfurriar os mosquitos.

Etimolochía

Vien d'o latín VINUM ACRE, que ha dato en luengas galo-romances vinaigre, u en catalán vinagre. En aragonés orichinal se diz aceto, pero ya en 1160 bi ha referencias a vin agre en textos latins que s'escriben en Aragón:

et II solidos de diners et VIII diners in carne, et III diners allia, cepas et vin agre

Seguntes Menéndez Pidal a parola vinagre ye una parola d'o latín galico u un galicismo que s'introdució antigament en Aragón y sustituyó a la parola aceto.^[1]

Seguntes Sesma y Líbano y Gual, o presunto catalanismo vinagre sustituyó la parabra castiza aceto en la Val de l'Ebro, on i heba muita tradición de fer vinagre.

Referencias

↑ Ramón Menéndez Pidal El español en sus primeros tiempos. Espasa-Calpe, 1957 [1]

[1] Ramón Menéndez Pidal El español en sus primeros tiempos. Espasa-Calpe, 1957 [1]

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 [[Imachen:Vinegar infused with oregano.jpg|thumb|200px|Vinagres con especias]]
-O '''vinagre''' (en [[aragonés meyeval]], '''aceto''') ye un liquido [[miscible]] en [[augua]], con gusto [[agro]] por o suyo contenito d'[[acido acetico]]. Quan procede d'a [[fermentación]] d'o [[vin]] tien una color royisca, pero tamién n'existen d'a fermentación d'atros productos con atras colors.
+O '''vinagre''' (en [[aragonés medieval]], '''aceto''') ye un liquido [[miscible]] en [[augua]], con gusto [[agro]] por o suyo contenito d'[[acido acetico]]. Quan procede d'a [[fermentación]] d'o [[vin]] tien una color royisca, pero tamién n'existen d'a fermentación d'atros productos con atras colors.
 S'emplega chunto a l'[[aceite]] ta apanyar [[verdura]]s y vechetals. Antimás d'o uso gastronomico, tamién s'emplega ta limpiar [[veire]]s y esfurriar os mosquitos.