Diferencia entre revisiones de «Vendema»

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Versión d'o 19:54 5 abr 2011

A vendema ye la recolección u collita de las ugas pa fer vin. Lo tiempo de vendema ye entre chulio y octubre en o hemisferio norte y febrero y abril en o hemisferio sud. Esto ye seguntes lo grau de maduración de la uga que se quiera, ye dicir, de l'inte en que la proporción entre los zucres y acetos ye lo millor pa fer lo vin en custión. L'inte pa la vendema depende de:

Condicions climaticas: contra mas gran la latitut, la uga mas tardana.

Zona de producción: las ugas de las vinyas orientatas ta lo sud maturan enantes que las que son orientatas ta lo norte. En zonas mas alteras las ugas maturan enantes.

Tipo d'uga: las vinyas d'uga blanca maturan por un regular enantes que las d'uga negra.

Tipo de vin que se quiera, determinato por mas u menos de bells componens como:
- zucres: contra mas zucre tienga la uga, mas grau d'alcol tendra lo vin. Ha de tener la cantidat de zucre chusta pa prencipiar la fermentación alcoholica.
- acetos: cal sustanzias azetas pa que no se i críen bacterias dolentas pa la conservación de lo vin u que puedan producir malautías.
- componens aromaticos: son diferents en o proceso de maturación de la uga, y dan caracteristicas especials a lo vin.

Tipos de vendema

Bi'n ha dos trazas:

Manual: ye pa fer vins d'alta calidat y de vins espumosos, en los que cal esleir los carrazos.

Mecanica: la vendema mecanica ye mas economica. Cada begata se fa mas en las zonas vinateras, y ye un feito que se da en las grans espleitacions, que necesitan mas man d'obra.

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+[[Image:Jacob Philipp Hackert 003.jpg|thumb|right|'''Vendema''', [[Sorrento]], [[Jacob Philipp Hackert]], [[1784]]]]
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-[[Image:Jacob Philipp Hackert 003.jpg|thumb|right|'''Bendema''', [[Sorrento]], [[Jacob Philipp Hackert]], [[1784]]]]
-A '''bendema''' ye la [[recolezión]] u collita de las [[uga]]s pa fer [[bin]]. Lo tiempo de bendema ye entre [[chulio]] e [[octubre]] en l'[[emisferio norte]] e [[febrero]] e [[abril]] en l'[[emisferio sud]]. Esto ye seguntes lo grau de madurazión de la uga que se quiera, ye dizir, de l'inte en que la proporzión entre los zucres e azetos ye lo millor pa fer lo bin en custión. L'inte pa la bendema depende de:
+A '''vendema''' ye la [[recolección]] u collita de las [[uga]]s pa fer [[vin]]. Lo tiempo de vendema ye entre [[chulio]] y [[octubre]] en o [[hemisferio norte]] y [[febrero]] y [[abril]] en o [[hemisferio sud]]. Esto ye seguntes lo grau de maduración de la uga que se quiera, ye dicir, de l'inte en que la proporción entre los zucres y acetos ye lo millor pa fer lo vin en custión. L'inte pa la vendema depende de:
-* '''Condizions climaticas''': contra més gran la [[latitut]], la uga más tardana.
+* ''Condicions climaticas'': contra mas gran la [[latitut]], la uga mas tardana.
-* '''Zona de produzión''': las ugas de las [[biña]]s orientatas ta lo sud maturan enantes que las que son orientatas ta lo norte. En zonas més alteras las ugas maturan enantes.
+* ''Zona de producción'': las ugas de las [[vinya]]s orientatas ta lo sud maturan enantes que las que son orientatas ta lo norte. En zonas mas alteras las ugas maturan enantes.
-* '''Tipo d'uga''': las biñas d'uga blanca maturan por un regular enantes que las d'uga negra.
+* ''Tipo d'uga'': las vinyas d'uga blanca maturan por un regular enantes que las d'uga negra.
-* '''Tipo de bino que se quiera''', determinato por más u menos de bels componens como:
+* ''Tipo de vin que se quiera'', determinato por mas u menos de bells componens como:
-**''zucres'': contra més [[zucre]] tienga la uga, més [[etanol|grau d'alcol]] tendra lo bin. Ha de tener la cantidat de zucre chusta pa prenzipiar la fermentazión alcolica.
+**''zucres'': contra mas [[zucre]] tienga la uga, mas [[etanol|grau d'alcol]] tendra lo vin. Ha de tener la cantidat de zucre chusta pa prencipiar la fermentación alcoholica.
-**''azetos'': cal [[azeto|sustanzias azetas]] pa que no se i críen [[bauteria]]s dolentas pa la conserbazión de lo bin u que puedan produzir malantías.
+**''acetos'': cal [[azeto|sustanzias azetas]] pa que no se i críen [[bacteria]]s dolentas pa la conservación de lo vin u que puedan producir malautías.
-**''[[componens aromaticos]]'': son diferens en o prozeso de maturazión de la uga, e dan caracteristicas espezials a lo bin.
+**''[[componens aromaticos]]'': son diferents en o proceso de maturación de la uga, y dan caracteristicas especials a lo vin.
-== Tipos de bendema ==
+== Tipos de vendema ==
-Bi n'ha dos trazas:
+Bi'n ha dos trazas:
-*'''Manual''': ye pa fer bins d'alta calidat e de bins espumosos, en los que cal esleir los [[carrazos]].
+*''Manual'': ye pa fer vins d'alta calidat y de vins espumosos, en los que cal esleir los [[carrazos]].
-*'''Mecanica''': la bendema [[maquina|mecanica]] ye més economica. Cada begata se fa més en las zonas binateras, e ye un feito que se da en las grans espleitazions, que necesitan més man d'obra.
+*''Mecanica'': la vendema [[maquina|mecanica]] ye mas economica. Cada begata se fa mas en las zonas vinateras, y ye un feito que se da en las grans espleitacions, que necesitan mas man d'obra.
 [[Categoría:Viticultura]]