Debrecziner

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Debrecziner
Debrecziner.jpg
Debrecziner con Kaisersemmel y mostaza
Atras denominacions
Debreceni kolbász, Debreziner
Orichen cheografico
Cocina: Gastronomía hongara, gastronomía austriaca, gastronomía baverana
Orichen: Flag of Hungary.svg Hongría
Se mincha en: Hongría, Austria y Bavera.
Categoría: Salchichas
Elaboración
Ingredients: Carnes y pimentón

Debrecziner (en hongaro debreceni kolbász) ye una salchicha especial orichinaria d'a redolada d'a ciudat de Debrecen (Hongría). Ye popular en os países que feban parti d'o Imperio austro-hongaro, asinas como en a gastronomía de Bavera (Alemanya). En Austria se gosa escribir o nombre d'ista salchicha como Debreziner.

A Debrecziner orichinal de Hongría se fa con carne afumada de vediella y tocín condimentada con pimentón dulce. Quan se sirve fa parti de l'acompanyamiento de muitos platos hongaros, debiu en parti a la suya sabor afumada, en beluns d'ells ye o ingredient protagonista, como por eixemplo o Debrecziner Gulaix.

Preparación[editar | editar código]

A preparación d'a salchicha ye muit simpla. Se prenen trozos de carne de tocín y se asa una mica mientres se condimentan con pimentón dulce. Dimpués s'incluye tot en un bodiello de uella y s'afuma. As salchichas orichinals de Hongría tienen una sabor un poco picant ya que se fican tamién chilis en a masa.

Ingredients[editar | editar código]

Carne de tocín, sebo de tocín, augua, sal, especias, zucre y saborizants (a sobén también conservants). Poseye una valura enerchetica de 312 kcal por cada 100 gramos.