Apanyo (cocina)
- Iste articlo tracta sobre l'apanyo en a cocina. Ta altros usos d'«apanyo», se veiga Apanyo (desambigación).
En apanyando un plato de tallos de tomate.
En cocina, se diz apanyo[1] u apanyadura a la mescla de qualques alimentos y/u especias que s'emplega ta potenciar a sabor d'un plato.
A parola puede fer referencia tanto a os condimentos liquidos que s'aplica en a preparación de platos fridos, como l'apanyizo, con sal, aceite y vinagre, como a os solidos que se fa servir ta potenciar a sabor de qualques atros, como carnes y pescaus.
Referencias[editar | modificar o codigo]
- ↑ (es) José Carlos López Dieste: Vocabulario aragonés de Villanueva de Gállego (Bajo Gállego, Zaragoza), Xordica Editorial, 2010, ISBN 978-84-96457-62-1, p.20