Francesinha

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Francesinha
Francesinha with egg.jpg
Francesinha con uevo
Orichen cheografico
Cocina: Gastronomía portuguesa
Orichen: Flag of Portugal.svg Porto (Portugal)
Se mincha en: Pt-prt1.png Porto
Categoría: Entropans
Elaboración
Ingredients: Lenguaniza, salchicha, pernil, carne, pan y queso

A francesinha ye un plato tipico y orichinario d'a ciudat de Porto, en Portugal, encara que tamién puet trobar-se en atros puestos d'o norte d'o país.

En abril de 2011 fue considerata por l'Aol Travel[1], una web norteamericana sobre destins toristicos y ocio, como un d'os 10 millons sandwiches d'o mundo.[2]

Historia[editar | editar código]

Una d'as teorias sobre a orichen d'o prato se remonta a o contexto d'a Guerra d'o Francés, afirmando que as tropas napoleonicas gosaban minchar uns entropans, en os que bi heba tot tipo de carnes y muito queso. Por ixas envueltas, manimenos, mancaba un complemento que os portuenses adhibirán dimpués a ditos entropans – a salsa.

Francesinha casera

Actualment, pareixe haber bella unanimidat en atribuir os creditos d'a creyación d'o plato a Daniel David Silva, emplegato d'o Restaurante A Regaleira en a decada de 1950. Habendo treballato en Francia, en tornar ta Portugal Daniel Silva creyó a francesinha basando-se en a tosta francesa, u "croque-monsieur", feito que le da o suyo nombre.[2]

Descripción[editar | editar código]

Restaurant de fast-food especializato en francesinhas en Póvoa de Varzim

A francesinha ye formata por lenguaniza, salchicha fresca, pernil, embutius y una chulla de carne de vaca u, alternativament, lomo de tocín asato, cubierta com queso (posteriorment redetiu). Y por un regular servita con salsa a base de tomate, biera y pimento. Se gosa acompanyar con uevos fritos (dencima d'o sandwich) y trunfas fritas.[2]

Variedatz[editar | editar código]

Existen variedatz de francesinhas con potrecons, pollo, abadeixo, atún u vechetals, entre atras.

En Póvoa de Varzim amaneixió una variedat en a decada de 1960 en un snack-bar d'o Paseyo Alegre, a dita francesinha poveira.[3]

Aficionatos[editar | editar código]

A francesinha ye un plato de culto en toda a zona norte d'o país, en particular en Porto. No ye pues raro que haigan amaneixito a o largo d'o tiempo quantos grupos u chirmandatz con l'obchectivo d'ordenar y clasificar as francesinhas u simplament d'homenachear-las[4].

Vinclos externos[editar | editar código]

Referencias[editar | editar código]